Benarkah Makanan yang Dibakar Menyebabkan Kanker?

Makanan yang dibakar atau yang dipanggang sering kali menjadi pilihan favorit dalam berbagai masakan di seluruh dunia karena cita rasanya yang khas. 

Namun, sering kali muncul pertanyaan apakah konsumsi makanan yang dibakar dapat meningkatkan risiko terkena kanker? Mari kita bahas lebih dalam mengenai hal ini, sobat-sobat.

Apa Itu Kanker?

Kanker adalah kondisi yang disebabkan oleh pertumbuhan sel-sel abnormal yang tidak terkendali dan dapat menyebar ke bagian tubuh lainnya. 

Faktor-faktor seperti genetika, pola makan, gaya hidup, dan lingkungan dapat mempengaruhi risiko terkena kanker.

Proses Pembakaran dan Pembentukan Zat Karsinogenik

Saat makanan dibakar atau dipanggang pada suhu tinggi, terjadi reaksi kimia yang dapat menghasilkan senyawa yang disebut zat karsinogenik. 

Zat-zat ini dapat terbentuk dalam daging, ikan, atau sayuran yang terpapar langsung oleh api atau panas tinggi.

Zat Karsinogenik yang Umum dalam Makanan yang Dibakar

Beberapa zat karsinogenik yang umum dalam makanan yang dibakar termasuk heterosiklik aromatik (HCA) yang terbentuk dari daging yang terpapar langsung oleh panas, serta polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) yang dapat terbentuk dari lemak yang menetes ke bara api dalam proses pemanggangan.

Tips untuk Mengurangi Risiko Zat Karsinogenik:

1. Panggang dengan Suhu Rendah: Panggang atau bakar makanan pada suhu yang lebih rendah untuk mengurangi pembentukan HCA dan PAH.
2. Gunakan Marinasi: Marinasi dengan bahan seperti cuka, jus lemon, atau rempah-rempah dapat membantu mengurangi pembentukan zat karsinogenik.
3. Hindari Pembakaran Berlebihan: Hindari menghanguskan atau membakar makanan secara berlebihan untuk mengurangi risiko terbentuknya zat karsinogenik.
4. Pilih Metode Memasak yang Lebih Sehat: Metode memasak lain seperti merebus, mengukus, atau memanggang dengan menggunakan foil juga bisa menjadi pilihan yang lebih sehat.

Kapan Harus Menghindari Konsumsi Makanan yang Dibakar?

Sobat yang memiliki riwayat kanker atau memiliki faktor risiko lain seperti merokok, sebaiknya mempertimbangkan untuk membatasi konsumsi makanan yang dibakar atau dipanggang secara berlebihan.

Sobat-sobat, konsumsi makanan yang dibakar atau dipanggang tidak secara langsung menyebabkan kanker. Namun, pembakaran pada suhu tinggi dapat menghasilkan zat karsinogenik yang dapat meningkatkan risiko terkena kanker.

Dengan memilih metode memasak yang lebih sehat dan memperhatikan cara memasak yang tepat, sobat dapat membantu mengurangi eksposur terhadap zat karsinogenik dan mendukung kesehatan secara keseluruhan. 

Tetaplah menjaga pola makan yang seimbang dan gaya hidup aktif untuk mengurangi risiko terkena berbagai jenis kanker.

Yuk dapatkan informasi selengkapnya terkait penyakit, obat, suplemen, vaksin, vitamin, informasi kesehatan dan seputar kefarmasian dengan mengunjungi laman pafikotatirawuta.org sebagai laman resmi organisasi Persatuan Ahli Farmasi Indonesia (PAFI).